Fessman Turbomat T-3000

Fessman Turbomat T-3000

De Fessmann T-3000 is een gecombineerde installatie geschikt voor droog- en kookprocessen van levensmiddelen. Geschikt voor wagens met de afmetingen 102 x 104 x 200 cm, van 1 tot 8 wagens. Het frame is geheel van massief roestvrijstaal evenals het huis, voetstuk, beplatingen en de deur. De deur is uitgevoerd met roestvrijstalen hefscharnieren en sluitingen. De installatie heeft een hoogwaardige isolatie en een laag geluidsniveau. De T-3000 is uitgevoerd met een FPC-100 beeldscherm bescherming voor een optimale bediening en aansturing.

Tevens bevat de installatie:

• Per kamer één motor met drie draaisnelheden 750 / 1500 / 3000 t/min.
• Pneumatisch bediende verse lucht en afvoerkleppen.
• Automatische reiniging.
• Kerntemperatuurvoeler met uitschakel automaat.

De smaakstoffen worden bij lage temperaturen uit het hout onttrokken ca. 200 graden C. waardoor deze niet verbranden en uw producten een volle en zachte rooksmaak krijgen.
Tijdens het rookproces is het hout en energiegebruik slechts 10 % van andere systemen met hout-spaanders.
Door ventilatoren en een computerbesturing is de hoeveelheid rook en het percentage verse lucht onder alle omstandigheden gelijk waardoor een uniform product wordt behaald met een optimale presentatie. Mede hierdoor kunnen wij met een relatief kleine thermische katalysator de rook volledig vernietigen, met een minimum aan energie en zonder vervuiling van het afval of grondwater.